ビタミンＣの働き

　人間やサルなどの霊長類とモルモットは体内でビタミンＣを合成できないです。
　 これは人間などは本来は雑食性の動物で通常の食事でビタミンＣの不足などは起ら無かった為、有る意味必要ないと退化してしまったと考えられます。
　(主な哺乳類の犬・猫等や大体の生物は体内でビタミンＣを生合成するので必要ないと言われます。）

＊　ヒトは最終的にブドウ糖をビタミンＣに変換する酵素（グロノラクトンオキシターゼ）を持っていません。この酵素を作るための遺伝子に欠陥があります。この変換酵素の遺伝子は多くの変異があり、遺伝情報を正しく伝達ができず活性のある酵素を作れないため、ヒトはビタミンＣを生合成できません。

壊血病を防ぐという意味で、アスコルビン酸という名称がつけられました。

1　皮膚や細胞のコラーゲンの合成（シミ・ソバカスの防止）に必須であり、欠乏によりコラーゲン合成が出来ない為に血管がもろくなる、細胞間の結合が弱くなるなど出血傾向（壊血病）を示します。
症状
　�@皮下、歯茎の出血から、貧血、筋肉がやせ衰え心臓障害、呼吸困難を起こし死にいたります。
これは欠乏の最終段階です。しかし、潜在的な欠乏症の人は多いと言われます。
　�A疲労倦怠、イライラする、顔色が悪いなど。

2　抗酸化作用があり、過酸化脂質の形成抑制により動脈硬化の予防として利用される。

3　ビタミンＥは生体内でビタミンＣと協力して活性酸素の害より細胞を守っています。
細胞膜にあるビタミンＥが活性酸素を無毒化して変化します。そのままではもうビタミンＥの抗酸化能力が失われますが、血液中などにある水溶性ビタミンＣがビタミンＥを再び活性化してくれます。
（このとき当然 ビタミンＣは不活性化され生体外に汗や尿とされ排出されます。）

★ビタミンCなどは、1日1回摂取するのと3回に別けて摂取するのでは
　作用や働きが違います。
　朝の果物はダイアモンド（ビタミン摂取の勘違い！）を参考にしてください

参考ホームページ

NHK ためしてガッテン http://www.nhk.or.jp/gatten/
点検！ビタミンCの常識 http://www.nhk.or.jp/gatten/archive/1998q4/19981028.html
ホントの！疲労回復術 http://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2002q3/20020904.html
アジア流・野菜たっぷり作戦 http://www.nhk.or.jp/gatten/archive/1997q2/19970507.html
NHK　ライフ・ナビ http://www.nhk.or.jp/life-navi/
みかん徹底活用術！ http://www.nhk.or.jp/life-navi/life_onepoint/one01_w06_1.html

ヘルスクリック　ホームページ（ＮＴＴデータ）　http://www2.health.ne.jp/
現代はビタミンの潜在的欠乏の時代
あなたもビタミン欠乏症！？
ビタミンC、Eは老化を予防する？
ビタミンA、C、Eはがんの予防に有効？　など

　財団法人 健康・体力づくり事業財団

　

ビタミンの話し
ビタミンCの知識

　など

haru.菅原食生態学研究所　http://www.suga.gr.jp/haru/index.html